Visionäre Weine und traditionelles Winzertum

Weinbau kann man als Handwerk verstehen, das stark mit der Natur verwachsen ist. Oder aber als gestalterische und schöpferische Tätigkeit. Dass das eine das andere nicht ausschließt, sondern vielmehr ergänzt, ist der Anspruch von Claus Burmeisters Winemaking, zuständig für die Weingüter Heitlinger (Tiefenbach) und Burg Ravensburg (Sulzfeld): Im Mittelpunkt dieser Vision steht der Wein als Erlebnis, das sich zwischen Zunge und Gaumen abspielt und über den gewohnten Rand des Weinglases hinausgeht.

Sicherlich ist das Weingut Heitlinger derzeit in der Weinbranche einer der innovativsten und aufstrebendsten Betriebe; in nur 2 Jahre schafften sie im „Gault Millau“ 1 Rote Traube (SPIEGELBERG Pinot Gris Grosse Lage und WHITE TIE Cuvée 90 Punkte ) und können im „Eichelmann“ bereits mit 2 Sternen punkten.

In Tiefenbach gibt die Natur Keuper- und Lössböden vor. Die Keuperschicht ist im Kraichgau typisch und kommt sonst außer im Jura, in der Bourgogne und dem Rhônetal kaum noch vor. Der Keuperboden wird für den besonderen mineralischen Charakter des Weins verantwortlich gemacht. Die Heitlinger-Weinberge befinden sich an leicht bis stark geneigten Südhängen.

Bei den Rebsorten dominiert Burgunder (Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris und Auxerrois) mit 60 Prozent, gefolgt von Riesling mit 25 Prozent. Bei einem Durchschnittsertrag von 55 Hektolitern, geerntet in reiner Handlese, umfasst die Jahresproduktion des Weingutes Heitlinger ca. 200.000 Flaschen.